|
|
Mortadella Met Marsalacreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 uien (fijn gesnipperd)
-4 wortels (geschild en in plakjes)
-4 stengels bleekselder (in stukjes)
-6 el olijfolie
-2,5 dl runderfond
-2,5 dl Marsala wijn
-1 gesnipperd laurierblad
-zout en peper
-1/2 bosje tijm
-200 g creme fraiche met kruiden
-2 eieren
-5 el paneermeel
-5 el parmezaanse kaas
-4 dikke plakken Mortadella
-3 el braadboter
Voorbereiding:
-olie verhitten en de groenten aanbakken
-na circa 4 min de fond en de marsala erbij gieten
-laurier, zout en peper naar smaak toevoegen en alles 4 min laten sudderen
-roer de creme fraiche erdoor
Bereidingswijze:
-kluts de eieren
-meng paneer en parmezan
*haal de mortadella plakken door het ei en dan door de paneermengsel met de kaas
*BAK DE SCHIJVEN IN DE HETE BAKBOTER gedurende 4 min
|
|
|